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1、前言

海藻糖又稱(chēng)漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類(lèi)。海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子以 1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有 3 種異構(gòu)體即海藻糖(α ，α) 、 異海藻糖(β ，β)和新海藻糖(α ，β) ，并對(duì)多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護(hù)作 用。海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在， 如人們?nèi)粘?/span> 生活中食用的蘑菇類(lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含 量較高的海藻糖。因?yàn)樵撎蔷哂?/span>的生物學(xué)功能，能在逆境中有效地維持細(xì)胞 內(nèi)生物膜和蛋白質(zhì)、活性肽的穩(wěn)定性和完整性， 被贊譽(yù)為生命之糖， 可廣泛用于 生物制劑、醫(yī)藥、食品、保健品、精細(xì)化工、化妝品、飼料及農(nóng)業(yè)科學(xué)等各個(gè)行 業(yè)。

2、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

2.1 試驗(yàn)設(shè)備：全自動(dòng)視頻熔點(diǎn)儀Digipol-M70

毛細(xì)管：外徑 1.3mm，內(nèi)徑 1.1mm，長(zhǎng)度100mm

全自動(dòng)視頻熔點(diǎn)儀Digipol-M70

2.2 實(shí)驗(yàn)樣品： 海藻糖 （非還原性二糖）

2.3 參考標(biāo)準(zhǔn)

《GB/T 23529-2009 海藻糖》

3、實(shí)驗(yàn)步驟

3.1 樣品測(cè)試

1)樣品干燥處理：用烘至恒重的稱(chēng)量瓶稱(chēng)取試樣2g左右，置于 90℃± 1℃電熱干燥箱中，烘干5小時(shí)后取出。加蓋，冷卻至室溫，備用。

2)樣品研磨處理：將經(jīng)過(guò)干燥處理過(guò)的試樣放入研缽中，快速研磨成均勻細(xì)密的粉末，備用。

3)樣品裝樣處理：將處理好的試樣裝入潔凈、干燥的毛細(xì)管中。 取一長(zhǎng) 約 1 米的兩端開(kāi)口的干燥玻璃管直立于玻璃板上，將裝有樣品的毛細(xì) 管在其中投落數(shù)次，直至毛細(xì)管內(nèi)樣品緊縮結(jié)實(shí)，裝樣高度約 3 mm

4)儀器參數(shù)設(shè)定：點(diǎn)擊“預(yù)置溫度"按鈕將預(yù)置溫度設(shè)置為 210℃ （預(yù)置 溫度通常設(shè)定為比實(shí)際熔點(diǎn)低 5℃）。下拉框選擇升溫速率，將其設(shè)置 為 0.5℃/min。

5)樣品熔點(diǎn)測(cè)定： 把 3 根裝好樣的毛細(xì)管放入爐芯內(nèi)， 點(diǎn)擊“升溫"鍵  將儀器預(yù)置溫度升至 210℃。 預(yù)置溫度過(guò)程中“升溫"鍵消失。當(dāng)爐芯 溫度達(dá)到預(yù)置溫度后，出現(xiàn)“升溫"按鈕， 按下“升溫"按鈕，等待  儀器測(cè)出樣品的最終結(jié)果。

4 、結(jié)果與討論

4.1實(shí)驗(yàn)結(jié)果

4.2討論

根據(jù)物理化學(xué)的定義， 物質(zhì)的熔點(diǎn)是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)的溫度。在 有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域中， 熔點(diǎn)測(cè)定是辨認(rèn)物質(zhì)本性的基本手段， 也是純度測(cè)定的重要方 法之一。因此， 熔點(diǎn)儀在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥研究中具有重要地位， 是生產(chǎn)藥物、香 料、染料及其他有機(jī)晶體物質(zhì)的儀器。

全自動(dòng)視頻熔點(diǎn)儀Digipol-M70*本著“人性化"的設(shè)計(jì)理念，采用圖像分析檢測(cè)，液晶顯示等技術(shù)，可同時(shí)測(cè)量四根毛細(xì)管，具有初熔、終熔自動(dòng)顯示， 熔化圖像自動(dòng)記錄，自動(dòng)求取熔點(diǎn)的平均值等功能，同時(shí)，為了滿(mǎn)足不同用戶(hù)的需求，還具有圖像回放的功能。溫度系統(tǒng)應(yīng)用了線(xiàn)性度高的鉑電阻作檢測(cè)元件，

提高了熔點(diǎn)的精度及可靠性。并用集成化的電子線(xiàn)路實(shí)現(xiàn)快速“起始溫度"設(shè)定及八檔可供選擇的線(xiàn)性升溫速率自動(dòng)控制。儀器具有自動(dòng)測(cè)量和人工目視測(cè)量的 功能兩種功能，可滿(mǎn)足不同用戶(hù)、不同樣品測(cè)量的需求。儀器采用藥典規(guī)定的毛 細(xì)管作為樣品管。